Q6708

Provas: IBGP - 2018 - Prefeitura de Sarzedo - MG - Cozinheiro
Disciplina: Nutrição
Assuntos:

Assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE a causa de contaminação direta e indireta dos alimentos por microrganismos.

a) A contaminação pode ocorrer através das pessoas que manipula os alimentos, pois podem ser portadoras de microrganismos e não fazerem uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPI) adequadamente.
b) A contaminação pode ocorrer através de utensílios mal higienizados ou utilizados para outro fim causando contaminação cruzada.
c) A contaminação pode ocorrer através dos microrganismos presentes no lugar de recebimento, armazenamento e manipulação do alimento.
d) A contaminação pode ocorrer por guardar todos os alimentos na mesma câmara fria, tanto os preparados, as amostras e os alimentos crus etiquetados ou não.